近日，山西金龍魚梁汾醋業(yè)有限公司（以下簡稱“梁汾醋業(yè)”）正式通過兩化融合管理體系及數(shù)字化轉(zhuǎn)型體系A(chǔ)A級認(rèn)證，此次認(rèn)證的獲得，標(biāo)志著這家依托傳統(tǒng)工藝的醋企在現(xiàn)代化管理、智能化生產(chǎn)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)關(guān)鍵突破，為山西老陳醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

梁汾醋業(yè)自2010年成立以來便深耕山西老陳醋領(lǐng)域，在傳承蒸、酵、熏、淋、陳五步傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，始終秉持“科技賦能傳統(tǒng)”的發(fā)展理念。此次通過的兩化融合AA級認(rèn)證，是對企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果的權(quán)威認(rèn)可，涵蓋生產(chǎn)流程優(yōu)化、質(zhì)量管控升級、管理體系革新等多個維度，印證了企業(yè)在“傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)過程智能化”方面的扎實積淀。

醋業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型并非一蹴而就，而是建立在長期技術(shù)積累與持續(xù)資本投入的基礎(chǔ)之上�！矮@得AA級認(rèn)證只是起點，我們將以此為契機，進(jìn)一步深化數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果�！绷悍诖讟I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步企業(yè)將聚焦食醋風(fēng)味優(yōu)化與品質(zhì)提升，利用數(shù)據(jù)分析技術(shù)挖掘傳統(tǒng)工藝中的風(fēng)味密碼，通過智能化設(shè)備實現(xiàn)發(fā)酵過程的精準(zhǔn)調(diào)控，讓千年老陳醋在數(shù)字時代煥發(fā)新活力。