2026馬年春節(jié)臨近，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季。為切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間市場(chǎng)秩序，保障人民群眾飲食安全，營(yíng)造歡樂、祥和、平安的節(jié)日氛圍，近日，黑龍江省明水縣市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦食品流通、餐飲服務(wù)、價(jià)格監(jiān)管及餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，在全縣范圍內(nèi)組織開展了節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。本次行動(dòng)以全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、督促食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)主體責(zé)任為核心，多措并舉筑牢食品安全防線，確保廣大群眾節(jié)日期間買得放心、吃得安心。

執(zhí)法人員對(duì)商超進(jìn)行檢查

在食品流通領(lǐng)域，執(zhí)法人員緊扣節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，將米面糧油、肉禽蛋奶、酒類、飲料、調(diào)味品及地方特色食品等熱銷商品作為檢查重點(diǎn)，嚴(yán)把源頭準(zhǔn)入關(guān)。執(zhí)法人員深入各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，一方面嚴(yán)格核查“索證索票”制度落實(shí)情況，細(xì)致核對(duì)進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證明等，確保食品來源可溯、質(zhì)量可靠，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”、過期、假冒偽劣食品等違法行為。

另一方面同步開展價(jià)格監(jiān)管，密切關(guān)注民生商品價(jià)格動(dòng)態(tài)，核查標(biāo)價(jià)是否規(guī)范清晰，督促經(jīng)營(yíng)者明碼標(biāo)價(jià)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁囤積居奇、哄抬物價(jià)、價(jià)格欺詐等行為，維護(hù)節(jié)日市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。

執(zhí)法人員對(duì)餐飲進(jìn)行檢查

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)是專項(xiàng)檢查的重中之重，執(zhí)法人員圍繞食品安全全過程開展細(xì)致檢查，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。在各餐飲單位，執(zhí)法人員逐一核對(duì)從業(yè)人員健康證明，重點(diǎn)排查過期、未持證上崗等問題，要求餐飲單位確保從業(yè)人員健康達(dá)標(biāo)。隨后深入后廚操作間，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、加工制作、食品儲(chǔ)存、生熟分離、食品添加劑使用等關(guān)鍵點(diǎn)全面檢查，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲單位嚴(yán)格遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，杜絕交叉污染。同時(shí)強(qiáng)化餐飲具消毒監(jiān)管，檢查消毒設(shè)施運(yùn)行、流程規(guī)范及記錄完整情況，并對(duì)部分餐飲具現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，確保潔凈安全。

針對(duì)春節(jié)“年夜飯”預(yù)訂升溫的情況，檢查人員對(duì)承接“年夜飯”及集體聚餐的餐飲單位開展專項(xiàng)督導(dǎo)，提前部署防控工作。重點(diǎn)檢查供餐能力與接待數(shù)量匹配度、菜單合理性、餐食留樣規(guī)范及應(yīng)急處置預(yù)案制定等情況。同時(shí)倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”風(fēng)尚，指導(dǎo)餐飲單位優(yōu)化菜單，提供“小份菜”“半份菜”，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐、剩餐打包。要求餐飲單位量力承接訂單，杜絕超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行食品安全和制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任，確保“年夜飯”安全節(jié)儉。

據(jù)悉，此次檢查執(zhí)法人員堅(jiān)持“檢查與指導(dǎo)并重”，能立即整改的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)到位，需限期整改的明確要求和時(shí)限，并將開展“回頭看”確保閉環(huán)管理。